Şanlıurfa denince akla gelen değerler vardır; tarihi, kültürü, gastronomisi ve insanı...
İşte bu toprakların bereketini, emeğini ve misafirperverliğini bir araya getiren, şehrin biraz kuzeyinde, Güzelşehir'de konumlanan bir hizmet abidesinden bahsetmek istiyorum bugün sizlere: Değirmen Fırın.
Karaköprü'nün ve Urfa'nın gönüllerinde taht kurmuş, halkın gerçekten kabul gösterdiği bu işletme, Şanlıurfa'nın tam kapsamlı unlu mamuller üretim merkezi olarak dikkat çekiyor. Gidip yerinde gördüm, inceledim ve gerçekten hayran kaldım. Çünkü burada anlatılanlar değil, bizzat yaşananlar insanı etkiliyor.
Ekmekten Öte: Bir Bereket Hikâyesi
Taş fırın ekmeğinden sebzeli ekmeğe, çavdar ekmeğinden ekşi mayalı ekmeğe, sandviç ekmeğinden hamburger ekmeğine, kepek ekmeğinden pideye, sütlü ekmekten tam tahıllı ve tam buğdaylı ekmeğe, tost ekmeğinden Trabzon ekmeğine, Alman ekmeğinden sarı buğday ekmeğine kadar aklınıza gelebilecek her çeşit ekmek, kendi bünyelerindeki fırınlarında, kendi elleriyle üretiliyor. Burada her ürün, bir emeğin, bir ustalığın ve bir tutkunun eseri.
Börek çeşitleri deseniz... Hangisini saysam eksik kalır. Hepsi dört dörtlük, hepsi kendi fırınlarında özenle üretiliyor. Kurabiyelerden envai çeşit, poğaçalar, elbette olmazsa olmazımız pastalar, ekler çeşitleri... Gerçekten aklınıza ne gelirse; hepsi bu üretim tesisinde, bu üretim merkezinde hayat buluyor.
Kahvaltıdan Baklavaya: Bir Lezzet Yolculuğu
Kahvaltı çeşitleri ise bambaşka bir hizmet anlayışıyla sunuluyor. Dört dörtlük hizmet anlayışı, mükemmelliğiyle göz dolduruyor. Ama en önemlisi; insanın kendini değerli hissettiği bir yer olması... İşte bu, bambaşka bir hizmet anlayışının göstergesi.
Ve unutmadan söyleyeyim: Baklavaları muhteşem. Mutlaka tatmanızı öneririm. O çıtır çıtır baklavanın sesi kulaklarınızı öyle iyi hissettirecek ki, tazeliğini o anda görüp ne kadar lezzetli olduğunu anlayacaksınız. Tamamıyla bir dört dörtlük üretim merkezi burası; çünkü onlar Şanlıurfa'ya değer üretiyorlar. Tarihin sıfır noktasında, buğdayın ana vatanında, ilk buğdayın yani siyez buğdayının temeliyle oluşan bir işletmeden bahsediyorum.
Misafirperverlik: İnsanı Değerli Hissettiren Eller
Bu güzel deneyimde bizi ağırlayan, ilgisi ve nezaketiyle gönlümüzü kazanan Talha Er adında bir genç personel arkadaşımız vardı. Bizi öyle güzel ağırladı ki, burada çalışan herkesin işine ne kadar sahip çıktığını bir kez daha gördüm. Ama şunu da unutmamak lazım: Onların özünde değer var; çünkü onlar Şanlıurfa'ya değer katıyorlar.
İşletmenin çok nazik beyefendi bir müdürü var: Ömer Kaya. Kendileri bizleri gerçekten ağırladılar, ilgi ve alakaları için buradan ayrıca teşekkür ederim.
Şanlıurfa'ya Değer Katan Vizyon
Elbette şunu da belirtmek isterim ki; ticaret odası seçiminde bu işletmenin sahibi İbrahim Yılmaz Bey'in meclis üyesi adayı olması hasebiyle, gerçekten Urfa'ya, memleketimize değer kattığını görmek ve ticaret odasında da bu hizmetlerini Şanlıurfa'ya yeni değerler katacağının sinyalini vermesi bizleri ayrıca memnun etti.
Sonuç olarak tekrardan bu değeri Şanlıurfa'ya kazandırdığınız için teşekkür ederim. Değirmen Fırın; ekmeğiyle, böreğiyle, kurabiyesiyle, pastasıyla, baklavasıyla, kahvaltısıyla ve en önemlisi insanı değerli hissettiren hizmet anlayışıyla Şanlıurfa'nın gururu olmaya devam ediyor.
Sevgilerimle... Yeni bir yazıda buluşmak dileğiyle, kalın sağlıcakla...